- 1 kg schabu bez kości
- 2l zimnej wody
- 4 rozgniecione ząbki czosnku
- 4 łyżki soli
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka pieprzu
- po 1 łyżce majeranku, ziół prowansalskich, tymianku
- po 1,5 łyżki majonezu i musztardy
- 4 goździki
Składniki
Przygotowanie
- Zimną wodę i wszystkie składniki wymieszać.
- Mięso w całości wrzucić do garnka, zalać powstałą zalewą i doprowadzić do wrzenia. Gotować 5 min.
- Po tym czasie całość wyłączyć i odstawić (bez wyciągania mięsa) na noc.
- I znowu wszystko powtórzyć - zagotować i po 5 min gotowania odstawić. Zostawić znowu całość do wystudzenia.
- Dopiero potem mięso wyciągnąć i włożyć jeszcze do lodówki do całkowitego wychłodzenia i można kroić.
Składniki
- 1 kg schabu bez kości
- 2l zimnej wody
- 4 rozgniecione ząbki czosnku
- 4 łyżki soli
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka pieprzu
- po 1 łyżce majeranku, ziół prowansalskich, tymianku
- po 1,5 łyżki majonezu i musztardy
- 4 goździki