Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Dwie blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.
Warzywa pokroić w dość duże kawałki (marchew w trochę mniejsze). Polać całość oliwą, posypać oregano, majerankiem, pieprzem oraz solą, wymieszać wszystko dokładnie. Rozłożyć równomiernie na pierwszej blaszce.
Tofu odsączyć z zalewy, rozdrobnić w dłoniach, przyprawić papryką wędzoną i sosem sojowym. Ułożyć na drugiej blaszce.
Całość wstawić do piekarnika. Piec 30-35 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przyrumienione (tofu warto przemieszać od czasu do czasu i wyciągnąć po ok 15-20 min).
W międzyczasie ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu.
Upieczone warzywa zblendować razem z pomidorami do uzyskania w miarę gładkiego sosu.
Sos wymieszać z tofu i podać z makaronem.
Opcjonalnie można posypać startym żółtym serem.

Przepisy

Umów się na konsultację dietetyczną!